Patisserie

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Es un libro excepcional que ofrece esa combinación única de atrevimiento, técnica lograda e ilustrada con extraordinaria simplicidad y claridad. Una irresistible colección de recetas que ilustran el auténtico glamour de sus deliciosas e impresionantes creaciones.

  •   Un volumen lujosamente encuadernado en tapa dura
  •   Formato 21 x 27 cm.
  •   344 páginas impresas a todo color
  •   Excelentes fotografías tomadas especialmente para la obra

CONTENIDO: 

Evolución de la Repostería • Lo básico • Masas y pastas • Bizcochos • Merengues y dacquoise • Cremas • Natillas • Bavaroise y mousses • Almíbares y glasés • Mermeladas, pastas de frutas y compotas • Frutas marinadas • Prálines y caramelo • Decoración • Masas y especialidades con mantequilla • Pastelillos • Postres • Macarrones • Verrines • Bizcochos horneados • Petits Fours

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